Chia semienka, tak aký to bol príbeh? Tieto starodávne posvätné semienka sa prvýkrát objavili už pred 3 500 rokmi. Boli základnou potravinou v rovníkovej Južnej Amerike a neskôr sa z tohto semienka stala hlavná súčasť veľmi obľúbenej dekorácie – Chia Pets.
Keď na konci 15. storočia prišli Španieli do Južnej Ameriky aby vybudovali Nové Španielsko, neboli prekvapení, že narazili na domorodú kultúru. Aztékovia boli výborní bojovníci s úplne inou kultúrou a spoločnosťou na akú boli Európania zvyknutí. Chia semienka boli veľmi dôležitou súčasťou ich sociálno-náboženskej sféry a boli uctievané pre svoje vlastnosti zvyšovať silu až na mystickú úroveň.
Španielski dobyvatelia chceli pretvoriť Južnú Ameriku na svoj obraz. Žiaľ chia semienka, nezapadali do tohto nového obrazu. Kvôli tomu sa pestovanie chia dostalo na 500 rokov do úzadia. Rastlina, ktorá produkuje chia semienka Salvia hispanica, rástla už len na malých kúskoch zeme ďaleko od veľkých mestských centier.V polovici 18. storočia sa začali mexickí farmaceuti vo svojej literatúre často odkazovať na chia semienka, no prelom nastal až od roku 1980. Spoločnosť Joseph Enterprises uviedla na trh dekoráciu Chia Pets, ktorá zožala obrovský úspech a práve z chia semienok sa vyrábala táto roztomilá dekorácia.
Všetko sa zmenilo jediným telefonátom. Viceprezidentovi pre marketing a reklamu firmy Joseph Enterprises zatelefonoval jeho priateľ – majiteľ drogérie, s informáciou, že zákazníci si želajú chia semienka nie ako dekoráciu Chia Pets, ale ako superpotravinu. To znamenalo veľkú zmenu na trhu a chia semienka sa stali vyhľadávanou superpotravinou.
Prečo sa stali tak obľúbenými? Chia semienka sú skvelým zdrojom omega-3 mastných kyselín, vlákniny, antioxidantov, železa a vápnika. Po zmiešaní s vodou nasiaknu semienka chia asi 12-násobok ich objemu za 10 minút a vytvoria výživný gél, ktorý technicky môže vo vegánskej kuchyni nahradiť vajíčko.
Bielkoviny, vláknina, vápnik, draslík, horčík a antioxidačná prísada robia z týchto takmer smiešne malých semienok veľkých hrdinov. U nás v Mňamkách sme ostali očarení príbehom chia semienok, ale hlavne ich neuveriteľnými vlastnosťami. Práve preto sú hlavnou prísadou diétnych proteínových kaší, ktoré okrem týchto semienok obsahujú ešte kopec iných zaujímavých superpotravín a máme ich pre vás v šiestich úžasných príchutiach. Tak neváhajte a okúste magickú aztécku silu prítomnú v našich kašiach